2013年2月22日金曜日

蕗の薹


芽ものの中で、最も早く出る蕗の薹。
春の息吹を感じさせる特有の青臭い香りと、ほろ苦さ。
固く開いていないものが食べごろ。
温かい春の期待に胸膨らむ一品。


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