店主のぼやき
ふや平の第十八代目当主が、思ったことや、感じたことを適当につづるブログです。
2013年2月22日金曜日
蕗の薹
芽ものの中で、最も早く出る蕗の薹。
春の息吹を感じさせる特有の青臭い香りと、ほろ苦さ。
固く開いていないものが食べごろ。
温かい春の期待に胸膨らむ一品。
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